Räuchern: Geschmack und Haltbarkeit erzeugen
Um eine besondere Räuchernote für das Fleisch zu erhalten und Wurstwaren haltbar zu machen, wird auf Räuchermehl, Räucherchips und Hackschnitzel aus vorverarbeiteten Hölzern zurückgegriffen. Sie verleihen dem Fleisch ein delikates Raucharoma und sorgen für eine goldgelbe Farbe. Das Mehl ist in feiner oder grober Körnung erhältlich. Naturbelassenes und getrocknetes Buchenholz sorgt zum Beispiel für den charakteristischen Geschmack eines typischen Barbecues und bringt Abwechslung in jedes Fleischgericht. Verschaffen Sie sich in unserem Sortiment gerne einen Überblick und stellen unsere Produkte auf die Probe. Mit unseren hohen Qualitätsansprüchen versuchen wir, unseren Kunden das bestmögliche Ergebnis zu liefern. Selbstverständlich können die Räuchermehle und Hackschnitzel auch für die Zubereitung von Fisch und anderen Lebensmitteln verwendet werden. Greifen Sie zu!
Konservierung leicht gemacht
Pökelsalz dient der Herstellung und Konservierung von Fleisch- und Wurstwaren. Unser Ehlert Nitrit-Pökelsalz enthält neben dem Siedesalz Koservierungsstoffe und Trennmittel. Sie machen das Fleisch länger haltbar und verringern durch den Entzug von Feuchtigkeit die Grundlage zur Bildung von Bakterien. Die rote Farbe des Fleisches bleibt dadurch erhalten und wird sogar verstärkt.
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Georg Stennes
Daniela Liepelt
Wir stehen Ihnen mit unserer fachkundigen Expertise zur Seite. Unsere qualifizierten Profis unterstützen Sie gerne bei Ihren Vorhaben. Sie wissen nicht, welche Zusatzstoffe sich für Ihre Fleisch- und Wurstwaren am besten eignen? Dann kontaktieren Sie uns einfach per E-Mail oder Telefon und wir ermitteln gemeinsam das für Sie passende Produkt. Mit Ehlert an Ihrer Seite sind Sie gerüstet für die kleinen und großen Herausforderungen innerhalb der Lebensmittelindustrie!